大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于余姚榨菜种植和腌制方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍余姚榨菜种植和腌制方法的解答，让我们一起看看吧。
榨菜之乡在哪里？
榨菜之乡在涪陵，涪陵区，重庆市辖下区。涪陵区地处重庆市中部、三峡库区腹地，位于长江、乌江交汇处，有渝东门户之称；经济上处于长江经济带、乌江干流开发区、武陵山扶贫开发区的结合部，带动武陵。
位于长江之滨的重庆涪陵区是闻名中外的“中国榨菜之乡”，目前，该区种植榨菜原材料青菜头面积72万亩，产量达150万吨。榨菜产品出口全世界36个国家和地区，年出口产品超7000吨，货值超680万美元。榨菜是涪陵的特色优势产业，当前，全区青菜头种植实现产业总产值85亿元，覆盖全区90%的农户，农民售青菜头的直接收入达11亿元。
中国榨菜之乡：浙江宁波余姚市 余姚位于杭州湾南岸，广阔的滨海平原，土质疏松而肥沃，历来以种植棉花为主。六十年代初，有农户从萧山引进榨菜试种成功，以后种植面积迅速扩大，目前全市年栽培面积已在10万亩以上，菜农超过15万人，年产鲜头近5亿公斤，有榨菜加工企业近百家，加工年产值达10亿元，榨菜总产占了全国的一半，成为宁波市的农业主导产业之一。1999年被农业部命名为“中国榨菜之乡”
重庆涪陵区。是榨菜之乡， 涪陵位于长江与乌江汇合之处。该处出产一种茎部发达、叶柄下有乳状突起的青菜头。清光绪年间，涪陵人邱寿安在湖北宜昌开设“荣生昌”酱园。他雇用的伙计邓炳成选用肉厚质嫩的青菜头，让风吹至半干，加盐揉搓腌渍，然后再用木榨榨干盐水和菜中酸水，再放上作料，装坛密封。
榨菜之乡在涪陵
榨菜起源于涪陵。涪陵县城郊清代商人邱寿安将涪陵青菜头“风干脱水”加盐腌制，经榨压除去卤水，拌上香料，装入陶坛，密封存放，当年送一坛在湖北宜昌开“荣生昌”酱园店的弟弟邱汉章，邱汉章在一次宴会上将哥哥邱寿安送与的榨菜让客人品尝，客人们倍觉可口，其风味“嫩、脆、鲜、香”，为其他任何咸菜所不及，争相订货。
宁波榨菜哪个牌子好吃？
余姚榨菜还不错。
余姚榨菜质地脆嫩，略带苦涩味。腌制榨菜：色暗黄，皮微皱，质爽脆，味香浓、微甘鲜。生产的新鲜菜头头形圆整、质地脆嫩、营养丰富。
主要土属为淡涂泥和咸砂土，良好的灌排设施、疏松肥沃的土壤和生长期冷凉的气候等独特的自然生态环境，能满足榨菜生长对环境条件的要求。
榨菜是哪里特产？
你好，我是可嘉妈妈，很高兴有幸回答这个问题。
榨菜被誉为世界三大名腌菜之一，在我国，榨菜有着悠久的种植以及食用历史，在我国很多地方都有种植。
榨菜发展到今天，最著名的就是地处西南重庆的涪陵榨菜，小小一包榨菜，被做成了各种各样的口味，麻辣鲜香，咸淡适宜，已经成了重庆地区的一张张名片。
在我国江浙一代，自古以来就有腌制咸菜的传统，榨菜也是倍受欢迎的腌制菜品。其中以浙江榨菜最为代表，与重庆涪陵地区腌制榨菜注重麻辣鲜香不同，浙江榨菜的口味更为偏甜。颜色也较为寡淡。
中国的榨菜主产区主要有三个，一个是四川另一个是重庆的涪陵，另外一个浙江的余姚。
常见比较出名的是四川的涪陵榨菜及浙江省的榨菜，前者比较出名，主要以涪陵乌江牌榨菜闻名全国，也是A股唯一的榨菜上市公司。
榨菜虽然好吃，但它毕竟是一种腌制品，吃多了对人的身体不好，长期食用容易患高血压，心脑血管疾病。
榨菜比较出名的是四川的涪陵榨菜及浙江省的榨菜。
榨菜以其色红质脆、块头均匀、味道鲜美、咸淡适口、香气浓郁的特点，在烹饪中可直接作菜上桌，也可以作菜肴的辅料和调味品，不仅营养丰富，还能对菜品提味，增鲜的作用。
1.重庆涪陵区。是榨菜之乡， 涪陵位于长江与乌江汇合之处。涪陵榨菜以涪陵青菜头为原料，涪陵青菜头呈近圆形、扁圆球形或仿锤形，表皮青绿，肉质白而肥厚，质地嫩脆，富含人体所必需的多种蛋白质、糖、维生素以及钙、磷、铁等微量元素，其鲜嫩香脆、鲜香可口，有多种做法和独特妙用
2.余姚榨菜，浙江省宁波市余姚市，余姚榨菜的新鲜菜头：瘤状茎表皮浅绿色、肉乳白，呈扁圆球形至高圆球形，具3层瘤状凸起，瘤状凸起圆浑，瘤沟较浅；质地脆嫩，略带苦涩味。腌制榨菜：色暗黄，皮微皱，质爽脆，味香浓、微甘鲜。生产的新鲜菜头头形圆整、质地脆嫩、营养丰富
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