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把家乡最具特色的美食或美景发出来,让我们在头条碰撞乡情好吗?
家乡许昌,又称为莲城,四线小城市,位于河南省中部,三国时期曹操定都于此,自古以来的特色美食真的是不少,话不多说,赶紧看看哪道美食是你的菜!
许昌胡辣汤,本地特色小吃,由高汤,熟牛(羊)肉,面筋,粉条,木耳,黄花菜,胡椒,辣椒,加十几种中药材熬制而成,肉烂汤鲜,香辣绵口,回味无穷。
王洛红烧猪蹄,是许昌市襄城县的一道传统名吃,制作工艺复杂,一泡二炸三泡四卤,用老汤卤制,仅配料就有20多种,成品酱红发亮,烂而不散,肥而不腻,鲜香可口。
丈地属于许昌县,丈地羊肉汤驰名全国,其做法不同于一般羊肉汤,用生羊肉炝锅再加羊肉高汤,加秘制药材熬煮而成,汤浓黄白,肉香不柴,而且没有羊膻味,配上现打的火烧,保证你浑身热乎一整天。
有人说“来许昌不到吴庄吃驴肉,就像去北京不到长城,太遗憾了”,西郊的吴庄驴肉已经是许昌的美食名片,现卤现捞现称,鲜香多汁,酱味浓郁,也可以用烙馍卷着吃,配着生蒜,荆芥,洋葱,别提有多过瘾,真的是“天上龙肉,地下驴肉”。
给大家介绍一些家乡的美食吧
一、张关合渣
合渣,又名懒豆腐。土家人合渣有着深厚的感情,特别是在兵荒马乱之年,由于粮食奇缺,合渣救下了不少人的性命,流有“辣椒当盐,台渣过年”的民谚。如今,恩施人吃合渣已不是逢年过节才能吃的“著侈品了 ,平时在家里都能吃上合渣,许多餐馆更是把它当成一道特色菜上桌供应,深受顾客的青睐。
二、土家腊肉
土家人家家都兴喂年猪,主要是图过年时有肉吃,过年吃不完的,土家人便把它制作成腊肉,不仅便于保存,而且肉色更加好看,把腊肉放在锅里烹煮,香飘十里,勾人食欲,是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。
三、土家油茶汤
土家油茶汤是种似茶饮汤质类的忘小吃,香、脆、滑、鲜,味美适口,提神解渴,是土家人传统的非常钟爱的风味食品,同时,喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪,凡是贵客临门,土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。
我的家乡是北京市密云区,这里有亚洲最大的人工湖——密云水库,是首都最大的水源供应地。有“燕山明珠”的美誉,蓝天白云下的密云水库,掩映在群山之中,看上去十分壮观。
最有特色的美食就是水库里的鱼,每年九月下旬开河,水库里鲤鱼、草鱼、鲢鱼肥美无比。我们家最喜欢铁锅炖鱼。鲜鱼进锅后加水,只放盐葱姜蒜酱油等少量作料,炖出来的鱼肉紧实又鲜嫩,不腥不腻,味道醇香。胖头鱼酱炖最好吃,在锅内倒入浓浓的酱汁,慢慢咕嘟,临出锅的时候锅边贴一圈玉米饼,鱼头带股浓郁的酱香,别有一番风味。吃鱼头讲究从鱼唇吃起,鱼脑、鱼眼睛、螺丝转都是很有营养的部位,再配上熬老倭瓜,炸河虾,就是一顿最具密云特色的美味佳肴。
另一种让我最难忘的是密云烧饼。我们这里做出来的烧饼,外焦里嫩,层数多,尤其是芝麻酱的烧饼最负盛名。制作时,首先将花椒大料炒熟碾成细面,然后与盐,芝麻酱混合,均匀涂抹在面饼上,把烧饼面饼擀好后,撒上整芝麻。打烧饼用的硬面,擀得纸一样薄厚,叠成二十层左右,层层分明。新烤出来的烧饼颜色金黄,外焦里嫩,喷香无比。
欢迎大家有时间来密云走走,看看水库,尝尝鱼头,密云欢迎你的到来!
童年的黄豆鼓配白粥,妈妈做的黄豆鼓还是满满的回忆,好久没吃了,现在农村也都不做这个了,可能做法比较繁杂耗工。
七十、八十年代农村经济生活条件还不好,我们农村个个家里都会有好几口豆鼓缸(用来发酵豆鼓的缸)。
那时候,黄豆从播种、采收、晒干,做成黄豆鼓,9~10个月这样吧,一年下来也就只做得这几缸,一年的黄豆鼓就够吃了。
一般都是用来配白粥,吃多少就从缸里取多少出来,放点油到锅里再放豆鼓下去煮,撒点葱就很香了。
豆鼓蒸瘦肉,豆鼓蒸塘角鱼,味道也是捧捧的哦。
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