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麻婆豆腐来源典故？
麻婆豆腐的由来，与清朝同治年间成都万福桥边的一家名为“陈兴盛饭铺”饭店的老板娘有关。清朝同治元年，陈兴盛饭铺的老板——陈春富很早就去世了，其店面由老板娘经营，老板娘面上微麻，于是人称“陈麻婆”。
陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，深受人们喜爱。于是，她做的豆腐被称为“陈麻婆豆腐”。
麻婆豆腐始创于清朝同治元年(1862年)，开创于成都外北万福桥边，原名;陈兴盛饭铺;。
店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"，当年的万福桥是一道横跨府河，不长却相当宽的木桥。两旁是高栏杆，上面是抓鱼，绘有金碧彩画的桥亭，桥上常有贩夫走卒，推车抬轿下苦力之人在此歇脚、打尖。光顾;陈兴盛饭铺;的主要是挑油的脚夫。这些人经常是买点豆腐、牛肉，再从油篓子里舀些菜油要求老板娘代为加工。
日子一长，陈氏对烹制豆腐有了一套独特的烹饪技巧。烹制豆腐色 香味俱全。不同凡响，深得人 们喜爱，陈氏所烹豆腐由此扬名。
清朝也有相当的文字记述，可佐证其对民众的吸引力之大。
麻婆豆腐的由来
麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，色泽淡黄，豆腐软嫩而有光泽，其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，可保持豆腐内的热度不使很快散失，趁热吃滋味更佳，花椒面也扑鼻。在数九寒冬季节食用，更是取暖解寒的美味佳肴。四川的麻婆豆腐已有一百年的历史，凡到四川的游客莫不以一尝为快事。
说起麻婆豆腐的历史，就不得不提起四川成都的陈麻婆豆腐店。1824年，闻名中外的四川陈麻婆豆腐饭店在万福桥头开业了。
万福桥头是开饭馆的好去处，南来北往的客商不断。一天，一位来万福桥歇脚的油脚子(贩油的脚夫)买来两块豆腐和一点牛肉，从自己的油篓子里舀上一勺菜油，请求陈麻婆代为加工。陈麻婆立即应允。
当香气四溢，颜***人的牛肉末烧豆腐端上饭桌时，其他油脚子也馋涎欲滴，纷纷买来豆腐和牛肉，并也舀上一勺子菜油请陈麻婆代为烹制。因为油大火旺，豆腐雪白绵软，下锅不烂，牛肉又鲜又嫩，所以陈麻婆烧制的豆腐可口异常。
从此，一传十，十传百，不但油脚子，后来连一些文人雅士，富商巨贾也慕名前
答：它起源于晚清时期。同治年间，成都万福桥边的一家“陈兴盛饭铺”由一个满脸麻子的女人经营，大家管她叫陈麻婆。这天的客人似乎特别多，招待了一批又一批人。饭店一直忙到晚上打烊，陈麻婆刚想关门离开，又来了一批船夫来吃饭。这时候店里的菜已经不多了，船夫又催得紧。于是陈麻婆想起厨房还有些豆腐，碎牛肉。她于是就炒了些豆瓣酱，姜，蒜，海椒面等调料，撒上葱花，浇上热油，点了些花椒面就端上桌了。那些人本来就饿得慌，再加上这道豆腐鲜嫩美味，让人欲罢不能，直了几碗米饭，个个撑到不行。因为做这道菜的是陈麻婆，故而名为“麻婆豆腐”。
附：如今的“麻婆豆腐”已经走出国门，走向了国际市场，在美国、英国、加拿大等十几个国家颇受欢迎。由一个小家碧玉变成了一个国际明星，可见“麻婆豆腐”的魅力。
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