大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于乐陵枣种植方法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍乐陵枣种植方法的解答,让我们一起看看吧。
一年生枣树如何做枣?
一)晒干法
1.工艺流程
原料→检质→晒制→翻动→去杂→成品
2.操作要点说明
应选择皮薄、肉质肥厚致密、糖分高、核小的品种。红枣干制前一般只需挑选一下,不作其他处理。如先在沸水中热烫5~10分钟,立即冷却后摊开晒制,可提高干制品品质。晒干法多在枣园的空旷地搭一木架,上边铺以苇席,再把枣铺在席上。白天晒时要用棍翻动,晚上把枣收成堆,盖上苇席,防止露水打湿。白天若遇雨要遮盖,以防枣腐烂。如此暴晒5~6天,即可制成千枣。
给你一个我们老家的土方法:俗称崩枣。
你可以准备好几个洗干净晾干的玻璃瓶,小半碗底白酒,把枣洗净擦干,不能有伤口,有破口的枣不能用,把枣放进酒里转一圈,保证枣全身已经沾满了酒,用筷子夹进玻璃瓶里,轻轻放进去。
等全部放完后,封紧瓶口不能漏气,然后找个阴凉的地方存放起来,一般一个月左右的时间,枣就会变红,这个时候打开吃的话是外红内青,且还有青枣的味道,如果是放置3个月的话,就是全是酒的味道了,挺好吃。建议最好是使用快要熟的枣,也就是8分熟的枣,多准备几瓶,等到过年时打开吃,绝对是美味佳肴!
红枣加工方法有那些?
原材料→ 质量检验→ 烘干→ 转弯→ 杂质去除→ 成品
2、操作要点
应选择皮薄、肉厚而实、含糖量高、粒小的品种。红枣晒干前一般只需精选,不做其他加工。如果在沸水中烫5-10分钟,立即冷却,然后干燥,干燥产品的质量可以提高。晾晒的方法是在枣园的空地上搭一个木架,在上面铺上芦苇席,再把枣子铺在席上。在白天,你应该用拐杖把枣子翻过来。晚上,你应该把枣子堆起来,用芦苇垫盖住,防止露水打湿。如果白天下雨,就要盖上被子,防止枣树腐烂,经过5-6天的暴晒,就可以做出千颗枣树。
2人工干燥法
红枣是如何做出来的?
(1)原料:要求选用加工品种,如婆枣、乐陵小枣等。
(2)检质:拣去伤、烂、病虫枣。
(3)烫漂:将枣在开水锅中焯一下,捞出沥干,目的是减少氧化作用。
(4)预热:逐步加温,为水分大量蒸发作准备。在品温达到55~60℃后保持6~10小时,装枣后关闭通风窗口;当枣温达35~40℃时,稍感烫手,待7~8小时后,用力压枣时枣身会出现皱纹;枣温达45~48℃时,枣表面会出现一层小水珠。
(5)蒸发:使枣内部的游离水大量蒸发,此时,必须加大火力,在8~12小时内使烘房内达到68~70℃,但切忌超过70℃。必须达到60℃以上,以利水分大量蒸发,并注意通风排湿,在每个班生产期开窗放气5~10次。通风排湿后必须关闭进气和排气口,使室内温度迅速升高,以便持续不停地蒸发水分。当枣果表面出现皱纹时,说明干燥正常。但注意后期火不可太大,否则易烤焦或枣子干湿不匀。此时还必须对烘盘调换部位,并要不断抖动,使每个烤盘上的枣温度均一。
(6)干燥:当枣内温度均匀一致,在6个小时内可完成此阶段工作。因为后期枣内水分已不多,应特别注意火候要匀,切勿过大,以50℃为佳。此时相对湿度也降了下来,如高于60%时可稍加排湿。随着枣内水分逐渐平衡,也就达到干燥目的了。注意把干燥好的样品及时卸出来。
(7)冷却:烘出的枣必须注意通风散热,待冷却后方可堆积。如把刚从烘房卸下的红枣堆放于库内,由于红枣本身含糖多,在热的作用下,糖分很容易发酵变质,枣内的原果胶也会分解成果胶和果胶酸,必然使枣成为烂泥一摊,也会使枣内的糖变化,出现带有酸味的细丝,使红枣遭到破坏。因此,烘烤完毕,一定要彻底冷却后,才能入贮。
到此,以上就是小编对于乐陵枣种植方法的问题就介绍到这了,希望介绍关于乐陵枣种植方法的3点解答对大家有用。