大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜的种植条件有哪些蔬菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸菜的种植条件有哪些蔬菜的解答，让我们一起看看吧。
酸菜是用什么菜做的？
做酸菜一般有腌酸菜，积酸菜，泡菜等等。酸菜的原材料一般是用白菜、青菜、白萝卜、油菜或芥菜做的。酸菜由多道工序制造而成，首先除去外部死叶子后清洗干净，然后用开水浸泡，最后放入坛子内发酵，一个星期后即可食用。
***、萝卜菜、荠菜和包菜制作，将蔬菜用水浸泡冲洗后干净，然后加入食用盐腌制2个小时，再装入坛子中，加入生抽、辣椒等调味料，密封腌制15天左右即可，腌制时要注意放在阴凉通风的地方
酸菜是一道开胃美食，一般酸菜都是用青菜，***，萝卜等这些食材做的，但是如果要做最好，那一定是首选青菜了，我们家里做酸菜都喜欢用酸菜，每年都会栽很多的青菜然后来腌制酸菜，酸菜的选材和泡之前的工作流程是很重要的，这会关乎你泡的酸菜能不能放时间久一些。
酸菜可以用青菜，卷心菜做，青菜是首选。把青菜的黄叶去掉，分开在通风有太阳的地方晒一天，然后收拢洗干净，吹干水分，放入泡菜坛，加入适量的盐淹渍。淹渍几天后，颜色变成咸菜色就可以了。
卷心菜也是这样做的，只是卷心菜的囗味没有青菜的口味好。
弄酸菜是用什么菜，怎么做的？
腌酸菜用的是***，我们东北一到秋天就腌酸菜，首先买来***放外面控水份几天，然后把酸菜放缸里，放一层酸菜就放一层盐，最后整完酸菜上面一个压个大石头，一个月后就可以吃了。
南方的酸菜是用什么菜做的？
南方的酸菜种类非常多，一般用的是芥菜、青菜、***、萝卜菜等。这些菜都是通过腌制制作而成的，口味十分好。腌制酸菜可根据个人喜欢吃的菜。南方腌制的酸菜和北方腌制的酸菜没有太大的区别，只是加工方法不相同。
南方的青菜产于冬春时节，在冬春季节的时候，可以选择青菜腌制酸菜。青菜的水分含量不是很大，略带苦味，经常吃可以大大去火的效果。另外，还可以用***腌制酸菜，但***含水量比较高，所以陈放时间不是特别长。
南方的酸菜用的是芥菜。以下是自制腌酸菜的做法：
主料：芥菜6棵、清水适量。
辅料：南姜粉少许、配料盐2大勺。
1、新鲜芥菜洗净，一分为二备用。
2、锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下。
3、将烫好的芥菜捞起，放到一个比较大的容器里晾凉。
4、晾凉后的芥菜加入盐，南姜粉搅匀。
5、搅匀后将芥菜装入事先准备好的罐子里，全部装好后加入清水至将芥菜全部淹没，如果容器较大可以在上面用重物压住，因为如果芥菜没有没入水中会影响其成色。
6、最后将瓶子盖紧，注意一定要密封，不然芥菜会腐烂。然后将瓶子放在通风阴暗处，等到几天之后变颜色时就可以把它吃掉了。
7、这是7天后的成品。
也是用大白菜做的。
南方做酸菜都是用泡菜坛子做的酸菜，用泡菜坛子做酸菜味道好，还不容易长白膜，还不爱烂，他们基本上都用大***做，也有用甘蓝菜做的。东北做酸菜都是用缸来渍酸菜，尤其是东北农村，几乎家家都有酸菜缸，这样渍的酸菜也很好吃。
肉芥菜，南方酸菜一般都是肉芥菜腌酸菜的。
南方的酸菜种类非常多，一般用的是芥菜、青菜、***、萝卜菜等。这些菜都是通过腌制制作而成的，口味十分好。腌制酸菜可根据个人喜欢吃的菜。南方腌制的酸菜和北方腌制的酸菜没有太大的区别，只是加工方法不相同。
到此，以上就是小编对于酸菜的种植条件有哪些蔬菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜的种植条件有哪些蔬菜的3点解答对大家有用。