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《大长今》中的莲藕凝和姜卵是怎么做的？
原料：去皮姜100克 水1杯 糖50克 盐少量 麦芽糖浆1大匙 蜂蜜1小匙 松子粉少许 步骤： 1. 去皮生姜切薄片，放入果汁机，加水磨汁。 2. 磨好的姜汁用细筛子压磨，等姜粉沉淀后，剩下的姜渣用水清洗几次，去辣味。 3. 锅内放入姜渣、水、糖和盐同煮，水滚后再放入麦芽糖浆，转小火慢慢熬。 4. 熬的差不多时放入 步骤2. 的生姜粉，搅拌凝固加蜂蜜熬煮一会儿。 5. 关火装盘，冷却变姜团，再捏成丸蘸松子粉。
姜卵的制作方法：去皮姜100克 水1杯 糖50克 盐少许 麦芽糖浆1大匙 蜂蜜1小匙
松子粉少许
1. 去皮生姜切薄片，放在果汁机里，加水磨成汁。
2. 姜汁用细筛子压磨，等到姜粉沈淀后，剩下的姜渣用水清洗几次，去除辣味。
3. 锅子里放入姜渣和水、糖、盐同煮，水滚后，再放入麦芽糖浆，转小火慢慢熬煮（略）。
4. 熬煮的差不多时，放入 2. 的生姜粉 .搅拌凝固加蜂蜜熬煮一会
关火装盘 冷却变僵团 再捏成丸沾松子粉
如何判断马铃薯、莲藕、甘薯、姜等植物的器官是根还是茎？
莲藕，茡荠，马铃薯，芋，姜等植物的地下部分是茎。根据这些特征来判断。
地下茎一般有节，节上有牙，鳞片等，莲藕，姜有明显的节，并且节上有芽和鳞片，所以是茎，他们的样子像概要根，所以叫根状茎。马铃薯没有明显的茎，但有芽眼，芽眼处有芽和鳞片，所以它是块茎，芋，茡荠也有节，鳞片，芽等特征，它是球茎。
甘薯是根，虽然甘薯地下膨大部分也能发芽，但芽的位置不固定，它不是长在节上，也就是说它没有节，也没有鳞片，所以它是根，属块根
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